小さなお菓子屋さん ハマヤ
濱崎 和美さん
洋菓子販売 http://www.facebook.com/hamayanookashi
きちんと丁寧な甘いものを販売するお菓子屋を経営
ジャムと洋菓子の製造販売です。「きちんと、丁寧に。」をコンセプトに、季節の素材でジャムや焼き菓子、砂糖菓子、チョコレート菓子などのたくさんの甘いものを作っています。
自由が丘の販売会ではじめて自分の作りたいものを作り、起業を意識しはじめました
長く、洋菓子店やレストランでパティシエとしてとして働いてきましたが、２０１５年５月から縁あってご紹介いただいた自由が丘の雑貨店で販売会をする機会を頂きました。 今までは勤めているお店のお菓子を作っていましたが、その時に初めて自分の作りたいと思うもの、作れるものがどんなものなのかを考えて、実践し、お客様に届ける事ができました。その時から起業を意識しました。 準備としては、お菓子を作る事に関しては今までの経験があるので、お店を始める為には何が必要なのかを既に独立した先輩方に話を聞きに行きました。そこで必要な業者も紹介していただきました。
イベントがきっかけで自信を持つことができ店舗経営の道へ
自由ヶ丘でのイベントに参加していく中で、自分の作るものを受け入れてもらえたことが自信になりました。そんな時にこちらの物件に出会い、この場所でお店をやっているのがイメージできると感じたので、起業をしました。
あなたの事業の強み、アピールポイントは何でしょうか？
今までのパティシエとして学んできた技術と経験を活かし、毎日の生活にいつもよりももう少し、幸福感をプラスできる商品を提供できると思います。つまり、自宅用だけでなく、ギフトとしての需要が見込める商品だと思います。そのためにラッピングのもこだわりました。 また、私自身が製造も販売もしていますので、きちんと説明や提案ができたり、お客様の意見をすぐに反映させることができるのも利点だと思います。
起業して感じることは？良かったこと、悪かったこと
簡単ではないと、強く感じています。不安は尽きません。しかしお客様に喜んでいただけた時は本当に嬉しく思います。反面、うまくいかなかった時はなかなか出口が見えません。お菓子を作ることしかやってこなかったので、それ以外のことにはなかなか慣れず、大変です。
起業を志す方へのアドバイス
頑張って経験してきたことは自分を助けてくれるし、さぼったことはそのまま自分のマイナスになってしまう。自分のしたことは良くも悪くも自分に返ってくるんだと思います。良い出来る限りたくさんの事を勉強しておくと良いと思います。
アドバイザーからの一言成蹊大学の近くで自宅からも近く、hamayaのジャムのファンになりました。こだわった季節の果物を使ったジャムづくりに、決して妥協しない芯の強さが見受けられました。 ビジネスチャンス交流会で得た人脈を更に増やしていくと良いですね。 株式会社マネジメントブレーン・i-office吉祥寺代表 静間 俊和 |
